11月17日,来自北京、天津、上海等13个赛区的84名葡萄酒品鉴选手齐聚银川,参加第三届全国葡萄酒品酒职业技能竞赛总决赛。对获得决赛前三名的选手,将报请人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”称号。自治区副主席王和山出席开幕式。
大赛由中国酒业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会、中国轻工业职业技能鉴定指导中心主办,自治区政府承办。决赛按照《品酒师》国家职业标准有关内容命题,分理论考试和实际操作考试两个部分。实际操作需完成15轮竞赛内容,包括味觉阈值测定、香气浓度鉴别、实际品酒、酒精度排序、残糖排序、酸度排序、重现性鉴别、差异性鉴别、挥发酸异常排序、二氧化硫含量排序及产品缺陷等。来自天津赛区的选手王辉表示,参加品酒职业技能竞赛,使自己有机会接触全国各地、包括宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的葡萄酒,也使自己努力向知识型、技能型和创新型品酒师方面发展。
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