各市、县（区）人民政府，自治区政府各部门、直属机构：

自治区教育厅制定的《宁夏葡萄酒工程学院建设方案》已经自治区人民政府同意，现转发给你们，请认真贯彻执行。

宁夏回族自治区人民政府办公厅

2015年5月4日

宁夏葡萄酒工程学院建设方案

为进一步优化葡萄与葡萄酒产业人才培养培训方式，完善葡萄与葡萄酒专业院校布局，科学合理设置学科专业，健全学科专业随产业发展动态调整机制，推动产教融合、校企合作，着力提高葡萄与葡萄酒专业教育服务产业发展的能力，自治区规划建设宁夏葡萄酒工程学院。根据《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（国发〔2014〕19号）、《自治区党委人民政府关于加快发展现代职业教育的意见》（宁党发〔2014〕6号）及《中国（宁夏）贺兰山东麓葡萄文化长廊发展总体规划》精神，按照整合资源、优化布局的原则，特制定本建设方案。

一、建设背景和基础

贺兰山东麓是我国目前四大地理标志葡萄产区之一。“十二五”期间，我区重点培育的13个农业特色优势产业中，“优质酿酒产业和葡萄种植”排在第一位。着力培养一批实用型专业技术技能人才是葡萄与葡萄酒产业发展的必要保障。目前，我区院校共有葡萄与葡萄酒相关专业本科在校生302人、高职在校生315人、中职在校生577人、专任教师62人，其中：宁夏大学葡萄酒学院开设葡萄与葡萄酒工程、葡萄酒营销、葡萄酒文化旅游三个本科专业，共有在校生302人，专任教师16人；宁夏防沙治沙职业技术学院开设葡萄酒工程专业（高职）和葡萄种植与葡萄酒酿造专业（中职），在校生分别是315人、403人，专任教师共32人；银川市职教中心开设葡萄酒艺与管理，在校生76人，专任教师6人；宁夏光彩中等职业学校开设葡萄与葡萄酒专业，在校生98人，教师主要来自宁夏大学葡萄酒学院；宁夏职业技术学院在生物技术与应用专业开设葡萄与葡萄酒生产技术课程，有专任教师3人；宁夏农业学校在农产品保鲜与加工专业开设葡萄栽培与葡萄酒酿造课程，有专任教师5人。

二、指导思想和建设目标

（一）指导思想。

全面落实科学发展观，以服务我区葡萄与葡萄酒产业发展为重点，以满足葡萄与葡萄酒产业转型升级、提高葡萄酒庄管理水平、推动葡萄酒文化旅游发展所需技术技能人才为目标，以产教融合、校企合作为主要路径，调整葡萄与葡萄酒专业院校布局结构，加强学科专业建设，中等职业教育、专科层次高等职业教育以宁夏葡萄酒工程学院为主，应用技术类型本科层次及以上教育以宁夏大学为主，着力构建中等职业教育、专科层次高等职业教育、应用技术类型本科教育、专业学位研究生教育相互衔接的人才培养机制，为我区葡萄与葡萄酒产业发展提供强有力的人才支撑。

（二）建设目标。

在宁夏防沙治沙职业技术学院校址挂牌建设宁夏葡萄酒工程学院（加挂宁夏葡萄酒工程技师学院），紧紧围绕葡萄与葡萄酒产业发展对高技能、实用型人才的需求，以“立足宁夏，面向西北，辐射全国的高水平技术技能人才高地”为发展目标，以葡萄与葡萄酒工程、葡萄酒营销与管理等重点专业及专业群建设为核心，搭建“教学院系+教学工厂+专业实训基地”的育人平台，校企合作共建课程体系、共建教学工厂式的校内实训基地和专业研究场所以及校外实习、就业“双基地”，不断提升“双师型”教师队伍素质和技术服务能力，培养葡萄苗木培育、葡萄种植管理、葡萄酒酿造管理、葡萄与葡萄酒质量检测、葡萄酒品鉴、葡萄酒销售、葡萄酒文化推广服务、葡萄酒庄旅游管理等覆盖葡萄与葡萄酒产业链各环节的技术技能人才，着力将宁夏葡萄酒工程学院建设成为我区葡萄与葡萄酒产业技术技能人才和产业工人的培养培训基地、葡萄种植与葡萄酒酿造技术创新与应用推广中心。

三、专业和课程设置、人才培养模式及实习实训

（一）专业设置。

以校企合作为切入点，根据企业岗位群典型工作任务要求，结合葡萄与葡萄酒产业升级、结构调整需求进行专业设置，重点建设5个高职、4个中职专业，逐步完善专业体系。具体专业设置规划见表1 。

表1：葡萄酒工程职业技术学院专业建设规划一览表

（二）各专业课程体系建设。

在统筹考虑共用知识和专业岗位能力的基础上，确定学习领域顺序，形成基于工作过程的较为完善的各专业核心课程体系，见表2—表7。

表2：高职葡萄栽培管理专业课程体系

表3：高职葡萄酒工程专业课程体系

表4：高职葡萄酒营销专业课程体系

表5：高职酒庄生产与管理的课程体系

表6：高职葡萄酒文化与旅游专业课程体系

表7： 中职开设专业所覆盖的课程体系

（三）优质专业核心课程及教学资源建设。

按照“产学一体化”需要，根据专业、行业、职业特点构建基于工作过程的课程体系。由行业企业专家与专业教师共同参与课程体系建设，以职业岗位（群）能力要求为核心，充分考虑学生科技创新能力培养，分析、提炼出典型工作任务，由企业技术人员、课程专家、专业教师组成课程开发小组，全程参与专业调研、工作任务分析、行动领域分析、学习领域与学习情境设计、课程标准与教材开发等课程建设环节，确保学习内容和工作内容的适应性。积极推行“双证书”制度，将职业资格标准、专业技术标准与专业教学标准有机衔接，通过“双证融通”促进学生专业技能培养，增强毕业生就业竞争力。

参照精品课程标准建立以专业核心课程为单元的专业教学网络资源库，建设内容包括具有高职特色的工学结合课程系列教材、人才培养方案、专业教学标准、立体化教材、电子教案、课程录像、教学课件、专业技能标准、技能操作仿真模拟实训系统、实践教学文件、试题库等项目，实现专业教师辅助教学、学生自主学习、职业资格认证和专业技能认证等功能。

（四）人才培养模式。

充分发挥贺兰山东麓资源优势，依托酿酒葡萄核心产区和玉泉葡萄小镇相关企业，搭建“教学院系+教学工厂+专业实训基地”为一体的育人平台，以校企合作、工学结合为切入点，不断深化产学研相结合的教育教学改革，突出教学过程的实践性、开放性和职业性，实施任务驱动、项目导向、顶岗实习等“教、学、做”一体化的教学模式，教师以教学工厂、实训基地承担的真实工作任务为载体带领学生在做中教，学生参与实际工作任务在做中学，推动专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、毕业证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接，逐步实现“学习与工作合一”、“作品与产品合一”、“教师与师傅合一”、“学生与员工合一”、“教室与车间合一”，实践和优化生产与教学过程、顶岗工作与学习训练、产品检验与教学考核、企业发展与专业改革互补相融的人才培养模式，培养符合行业需求的高素质技术技能人才。

按照《宁夏回族自治区职业教育考试招生改革实施方案（试行）》规定，中职毕业生通过单独考试，以“3+2”形式在本校接受专科层次职业教育，以“3+4”形式到宁夏大学葡萄酒学院接受应用技术类型本科教育；高职毕业生以“3+2”形式到宁夏大学葡萄酒学院接受应用技术类型本科教育；应用技术类型本科教育毕业生可继续接受专业学位研究生教育。逐步建立中等职业教育、专科层次高等职业教育、应用技术类型本科教育、专业学位研究生教育相衔接的人才培养体系。

（五）专业实习实训基地建设。

重新修订《宁夏现代葡萄与葡萄酒职业技能公共实训中心》建设方案，扩展服务范围，校内构建以教学工厂为主体的实训基地，校外以周边辐射的葡萄酒厂及酒庄为教学实训平台，密切联系行业骨干企业，建立长效运行机制，形成顶岗实习与就业“双基地”，搭建“教学院系+教学工厂+专业实训基地”的育人平台。

1.校内实训基地建设。

根据“产学结合、任务驱动、边做边学”教学模式需要，围绕专业设置和行业职业岗位需求，在现有实践教学条件基础上，建设并完善葡萄病害实验室、葡萄虫害实验室、葡萄苗木实验室、葡萄酒质量分析检验室、葡萄酒加工实验室，葡萄酒品尝实验室、微生物实验室等7个实验室，新建1个葡萄酒精密仪器分析室和葡萄酒检测中心、葡萄酒示范酒庄、葡萄酒酒店等3个实训基地，扩建葡萄苗木繁育与种植示范基地和葡萄酒酿造实训基地，创造真实教学环境，同时开展岗位培训、技能鉴定、技术研发等社会服务。详见表8。

表8：校内实验实训基地建设一览表

2.校外实训基地建设。

本着实习与就业相结合的原则，以人才培养与技术服务为切入点，加强以大型企业为主的校外实习实训基地建设，在原有的校外基地基础上，积极联系西夏王、中粮长城、御马国际、暖泉酒厂、贺兰晴雪、张裕等葡萄酒企业，在顶岗实习与就业、师资建设、课程开发、岗位培训、研究所共建等方面开展紧密合作，搭建校企合作育人平台，建成校内外实验实训相结合的宁夏葡萄与葡萄酒职业技能公共实训中心。

3.实训基地内涵建设。

按照“课程带动、人员互通、机制保障、服务社会”的原则，充分整合校内外资源，发挥行业优势，引入现代企业理念和管理模式，突出产教结合，完善校内外实训基地管理制度、操作规程建设与实训项目开发。

（1）完善校内实训基地管理制度与运行机制，将校内实训基地建成融实训教学、企业生产、社会服务于一体的综合性实习实训基地，为全面提高学生的专业能力和职业素养服务。

（2）依据职业岗位分析设计校内实训项目，制订实训大纲、实训指导书、考核标准，编写全套实训指导教材，建立实践教学考核体系，并根据人才市场需要逐步开发有关实训项目。

（3）校内实训基地职场氛围、企业文化建设。在校内实训基地营造生产企业环境，在各实训室、教学工厂建立宣传栏，开展知识竞赛、技术比武，给学生创造与真实生产工作相当的职场氛围。

（4）建立校外实训基地运行机制和顶岗管理机制。针对不同企业的需求，明确合作企业与学院系部的权利、义务，本着合作共赢原则，逐渐完善校外实训基地在顶岗实习与就业、技术合作、课程建设、培训与技能鉴定等方面的长效合作机制。

四、教师队伍建设

根据《高等职业学校设置标准（暂行）》（教发〔2000〕41号），围绕培养提高教师教学、实践、科研与技术服务三种能力，在整合现有院校师资的基础上，引进、招聘和聘用企业兼职教师；完善专业教师教学生产双栖身份的培养机制，实现专业教师与教学工厂工程技术人员身份合一；健全教师激励与流动机制，完善专任教师岗位考核和绩效分配办法，实现岗位能上能下动态管理，建立健全企业兼职教师聘请、培养、管理、考核的长效机制，打造一支结构合理、专兼结合的教学队伍。教师队伍建设规划见表9、表10。

表9：2015年—2017年专业师资规模一览表

表10：2017年—2020年专业师资规模一览表

五、人才培养规划

结合课程体系建设和人才培养模式改革，全面加强学生的爱国主义教育、思想品德教育、职业道德教育，将素质教育贯穿于人才培养全过程，引导学生学一行，爱一行，干一行，精一行，不断提升服务产业发展的能力。经过5年—10年的建设，基本构建起科学、完善的产业人才培养体系。人才培养规划见表11、表12。

表11：2015年各专业人才培养规划一览表

表12：2020年各专业人才培养规划一览表

六、管理与运行

宁夏葡萄酒工程学院与宁夏防沙治沙职业技术学院实行“一套机构、两块牌子”。 学院挂牌后，将自治区其他职业院校葡萄与葡萄酒学科教师和学生在自愿的基础上整合到该学院。自2015年秋季招生开始，其他院校不再招收相关专业的学生。新组建的宁夏葡萄酒工程学院与宁夏防沙治沙职业技术学院，继续由自治区林业厅主管，业务由自治区教育厅、人力资源社会保障厅等部门分类指导。