近年来，我区餐饮业蓬勃发展，目前共有持证餐饮单位26422家。在餐饮业质量安全水平方面，还存在餐饮单位点多、面广、数量大；小餐饮占比大、整体质量水平不高；餐饮服务者主体责任落实不够，从业人员食品安全意识淡薄等问题。
为全面提升我区餐饮业质量安全水平，《意见》实施过程中，将重点从强化源头管控，加强“田间地头”“工厂车间”“市场入口”等环节进行综合治理，从源头上提升餐饮食品原料质量安全水平；强化餐饮服务者主体责任，从从业人员管理、原料采购、加工制作、清洗消毒等关键环节入手，提升餐饮加工制作质量水平和餐饮服务单位自身管理水平；鼓励大型餐饮单位采用先进的管理方式，实施危害分析与关键控制体系，积极培育宁夏地方餐饮品牌，鼓励特色餐饮“走出去”，提升宁夏饮食的知名度和美誉度，全面推动我区食品质量安全整体水平。
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